◎使用完畢洗淨後請在瓦斯爐上空燒至乾燥狀態,如長期不使用可抹上食用油(橄欖油除外)養鍋以防生鏽。
◎炒菜鐵鍋使用時,鍋內「熱鍋熱油」就不沾鍋。
◎炒菜鐵鍋是金屬製品,請不要使用於微波爐上。
◎炒菜鐵鍋可使用於一般瓦斯爐、電磁爐、快速爐、風爐、炮爐。
◎炒菜鐵鍋為鐵製品,料理後請將食物移至其它容器,食物在冷鍋內放置過久會生銹。
◎炒菜鐵鍋傳熱快,隨時注意鍋內情況,才不會使得料理燒焦。
◎鐵鍋不可水煮酸性湯類,如筍乾、桑甚、鳳梨…等,會將含碳油表層溶解,使鍋子變白、乾澀。如真遇此情形可油炸食物,使鍋子潤滑。
◎ 炒菜鐵鍋有時經過長期刷洗底部呈現反白,屬於正常現象。繼續使用直到鐵鍋變薄穿孔再丟。
◎炒菜鐵鍋可使用鐵刷、菜瓜布,可利用鍋子尚有餘溫時注入清水及清潔劑,能輕易去除油污。
◎若不慎輕微生鏽時可使用菜瓜布刷乾淨,養鍋後即可使用。